让我们测试你的Steam IQ。茶壶里的白烟是什么?蒸发和凝结之间有什么区别?我们将回答这些问题,更多,因为我们向您介绍水循环中的一些基本概念,并熟悉蒸气和蒸汽等词。(护目镜和手套不需要。)

水蒸气和蒸发

首先,让我们回到基础科学。分子H2O有许多名称,具体取决于其物理状态。作为一个坚实的,我们称之为冰,作为液体,我们称之为水,作为气体,我们称之为蒸气。蒸气真的是扩散的水分子,其出现为雾或雾。当水被加热时,水中的分子振动,其中一些逸出到空气中,从而变成水蒸气,或气态水。这就是我们称之为的原因蒸发。液态水变为称为蒸气的气体。

沸腾和蒸汽

现在,如果我们继续加热水,它将达到沸点,约为100℃(海拔)。快速沸水由于所有强烈的蒸发而产生冒泡噪声,并且您可以看到水面上的大气泡。此时,水不能再保持其液态并迅速蒸发成蒸汽。你可能已经注意到,如果你在炉子上煮一盆水来煮沸并忘记它,当你稍后回来时,较少的水留在锅中,因为大部分水都会蒸发。

蒸汽是一种特定的蒸汽,仅通过沸腾产生。当创建蒸汽时,它也会扩展。煮沸的每一升水将扩大到1600升的蒸汽!

沸腾和蒸汽 - 灭菌基础 -  Tuttnauer

缩合

虽然蒸发是液态水转化为气态水蒸气,缩合是相反的:它是蒸汽的转变回到液体水中。正如我们上面所说的那样,当水蒸发时,它的体积越大越大,变得蒸汽。当它凝结时,它压制回到微小的水滴。我们称之为那些微小的水凝结液滴。

凝结 - 灭菌基础 -  Tuttnauer

下午茶时间

这是思考蒸发和凝结的另一种方法。当你在茶壶中煮沸水当水壶口哨和白烟开始出来时,你知道水已经达到沸点。烟雾实际上并不是蒸汽,而是蒸气(尽管大多数人都会声称它是蒸汽)。蒸汽是一种无形的气体,与水蒸气不同,它看起来像雾或雾。在下面的形象中,仔细观察立即在喷口附近出来的东西。起初你没有看到任何东西;那是蒸汽。然后在蒸汽是烟雾的小型烟雾之后,其实际上是蒸汽冷凝回水蒸气(由于与空气接触)。换句话说,茶壶里面的水沸腾,以气泡的形式蒸发,然后从喷口出来作为蒸汽。然后当蒸汽与茶壶外的冷空气接触时,它迅速凝回到微小的水滴,你认为是水蒸气。

Steam是看不见的 -  Tuttnauer  - 灭菌基础知识
蒸汽是看不见的。这就是在喷口附近出来的。当它击中冷却器时,蒸汽转向白烟,我们认为是水蒸气

蒸汽科学凝结

让我们来复习。我们了解到水有三种状态:冰是固态,水蒸气是气态,水是液态的。当水被加热时,它蒸发,这意味着它变成水蒸气并膨胀。在100℃下沸腾,从而快速蒸发。并且在沸点时,创造了无形的蒸汽汽油。蒸发的相反是冷凝,这是水蒸气凝集回到微小的水滴时。那些水滴称为冷凝。

在我们的下一篇文章中加入我们,因为我们将对高压灭菌器的蒸汽应用。我们将回答以下重要问题:为什么蒸汽最佳的高压釜最佳灭菌剂?


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